Управляющий корпоративного ресторана

Представляем вам уникальную возможность стать частью дружной команды МРИИ – самого престижного курорта Крыма, расположенного в живописном месте на берегу Черного моря с потрясающим видом и 300 солнечными днями в году. Входим в экосистему СБЕРА. В связи с расширением компании мы приглашаем на работу Управляющего корпоративного ресторана.

Что мы предлагаем:

Официальное трудоустройство по ТК РФ.
Премирование по итогам года.
Комфортный график работы: 5/2 по 9 часов.
Уютное жилье или компенсация проживания для иногородних.
Компенсация переезда после прохождения испытательного срока (3 месяца).
Корпоративный транспорт до работы и обратно (Ялта, Большая Ялта, Севастополь).
Бесплатное питание в корпоративном ресторане.
Очное и онлайн-обучение, программы развития талантов, корпоративная библиотека.
Активная корпоративная жизнь: мероприятия, экскурсии и походы по Крыму, клубы по интересам, тренировки по 13 видам спорта (большой и настольный теннис, бассейн, фитнес, йога, кроссфит, футбол, волейбол, баскетбол и др.).
Специальные предложения на проживание и другие услуги и товары комплекса.
Вознаграждение за рекомендацию друзей в команду Мрии.
Корпоративные продукты Сбербанка в части ипотеки - льготное кредитование или рефинансирование.
Специальные предложения для сотрудников от партнеров компании и многое другое!

Чем предстоит заниматься:

Операционное управление рестораном: обеспечение бесперебойной работы всех подразделений (кухня, зал, бар, подсобные зоны) в соответствии с утверждёнными стандартами сервиса и концепции заведения.
Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение и мотивация команды, формирование графиков смен, разрешение конфликтных ситуаций, снижение текучести кадров.
Контроль качества сервиса и блюд: регулярные проверки соблюдения стандартов обслуживания, контроль подачи блюд и напитков, работа с обратной связью гостей (отзывы, жалобы, благодарности).
Финансовое управление: контроль ключевых показателей (выручка, средний чек, food cost, labor cost), анализ отчётов P&L и ДДС, оптимизация расходов, контроль бюджета.
Работа с поставщиками и складским учётом: организация закупок, контроль сроков и качества продуктов, проведение инвентаризаций, минимизация списаний и потерь.
Соблюдение нормативных требований: контроль выполнения санитарных норм (СанПиН), требований пожарной безопасности, подготовка к проверкам контролирующих органов.
Участие в формировании и оптимизации меню совместно с шеф‑поваром: анализ продаж и рентабельности позиций, внедрение новых блюд и спецпредложений.
Маркетинговая активность и работа с репутацией: запуск локальных акций и спецпроектов, взаимодействие с агрегаторами и картами, мониторинг отзывов, повышение лояльности гостей.

Пожелания к кандидату:

Опыт работы в ресторанной индустрии от 3 - х лет на должности управляющего.
Понимание базовых финансовых метрик ресторанного бизнеса (food cost, labor cost, P&L, ДДС) и опыт работы с ними на практике.
Навыки управления командой: умение выстраивать процессы, мотивировать сотрудников, обучать и развивать персонал.
Знание нормативной базы: СанПиН, правила торговли, трудовое законодательство (в части, касающейся работы заведения).
Опыт организации закупок и работы с поставщиками, навыки ведения переговоров.
Ориентация на результат, внимание к деталям и умение работать в режиме многозадачности.
Желательное владение английским языком.

Вакансия управляющего подойдёт вам, если вы ищете стабильную работу в сфере гостеприимства, хотите работать в дружном и сплочённом коллективе, а также рассматриваете занятость при отеле или в гостиничном комплексе. Вакансия будет интересна тем, кто готов к активной работе, общению с людьми и хочет развиваться в профессиональной среде.