Шеф-повар в ресторан на Ай-Петри

Mriya resort & SPA приглашает к сотрудничеству Шеф-повара на Горный Кластер Ай-Петри!

Обязанности:

Управление командой кухни при интенсивном потоке гостей;
Настройка внутренних процессов
Поддержание стандартов и технологий приготовления и отдачи блюд;
Контроль списаний, соблюдения чистоты и санитарных норм;
Контроль закупаемых продуктов;
Участие в проведении инвентаризаций;
Формирование команд вверенных подразделения;
Работа с меню: проработка меню (постоянного, сезонного, банкетного), ввод меню в работу, обновление по мере необходимости;
Организация и контроль работы кухни, персонала кухни
Грамотная работа с продуктами: контроль остатков, контроль сроков годности, заготовки, проработки, заказ, контроль списания, хранение товара и т.д.
Совместная работа с управляющим объектов, направленная на увеличение прибыли вверенного подразделения;
Заполнение журналов, бланков необходимых для работы
Контроль графика работы персонала, переработанных часов сотрудников (минимизация с помощью грамотного распределения рабочих смен), проверка табеля учета рабочего времени.

Требования:

Опыт работы шеф-поваром обязателен от 3 -х лет;
Опыт руководства коллективом от 15 человек;
Опыт в разработке, проработке, ввод меню основного/сезонного;
Работа с ттк;
Опыт работы с банкетами, фуршетами, кейтерингом;

Условия:

Официальное трудоустройство по ТК РФ;
Полностью белая заработная плата;
График работы сменный с возможностью работать в дополнительные смены;
Широкая программа лояльности для сотрудников: скидки в медицинском центре, магазинах, ресторанах, SPA, бесплатный фитнес, бассейн, тренинги и мастер-классы;
Предоставление жилья или компенсация проживания для иногородних;
Компенсация переезда после прохождения испытательного срока (3 месяца);
Корпоративный транспорт от и до работы.